Чому не можна смажити гриби без відварювання: історія з Конотопщини
85-річна жінка з Конотопщини померла після того, як посмажила дикорослі гриби, зібрані на власному городі. Лікарі встановили отруєння блідою поганкою.
Ця історія — нагадування про те, наскільки небезпечними можуть бути лісові дари. Жінка щороку смажила гриби без попереднього відварювання, і цього разу така звичка коштувала їй життя.
За словами заступника генерального директора Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб Миколи Торгачова, на другу добу після появи симптомів пенсіонерку госпіталізували до реанімації у тяжкому стані. Медики діагностували отруєння блідою поганкою, але врятувати жінку не вдалося.
Щоб уникнути подібної трагедії, фахівці радять дотримуватися простих правил. Насамперед, не збирайте гриби, якщо не впевнені у своїх знаннях. Краще скористатися надійним довідником або порадитися з досвідченим грибником.
Не беріть гриби, які викликають хоч найменший сумнів. Особливо небезпечна бліда поганка — навіть невеликий шматочок може стати смертельним.
Перед приготуванням ретельно очистіть гриби та добре їх термічно обробіть. Але пам'ятайте: навіть це не гарантує знешкодження всіх токсинів.
Після збору якнайшвидше охолодіть гриби та не зберігайте їх довше одного-двох днів.
Якщо після вживання грибів з'явилися нудота, блювання чи біль у животі, негайно зверніться по медичну допомогу та обов'язково повідомте лікарям, які саме гриби ви їли. Це може врятувати вам життя.
