Що їсти у 20 років, щоб серце лишалося здоровим: поради вчених

Науковці з університету Едіт Коуен у Західній Австралії опублікували результати дослідження в журналі Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases. Вони простежили, як харчування впродовж перших 37 років життя впливає на ранні фактори ризику хронічних хвороб, зокрема серцево-судинних і діабету 2 типу. Висновок однозначний: те, що на вашій тарілці в молодості, має пряме відношення до того, як довго і як якісно ви житимете.

Головна інтрига розкрилася, коли вчені розділили дані за статтю. Виявилося, що організми чоловіків і жінок по-різному реагують на різні групи овочів. Для чоловіків справжніми чемпіонами виявилися бобові, особливо квасоля. А от жінкам найбільше користі приносять хрестоцвіті овочі: капуста, броколі та цвітна капуста.

Провідний автор дослідження Ніл Макнамара підкреслює: «Йдеться не просто про те, щоб їсти якомога більше зелені. Ми побачили дуже чіткі відмінності між статями. Квасоля для чоловіків і броколі для жінок стали справжніми переможцями». Дослідники пояснюють це тим, що природні сполуки в бобових можуть активніше впливати на тестостерон, тоді як речовини з хрестоцвітих овочів мають більший вплив на жіночі гормони — естроген і прогестерон.

Що ж робити з цими знаннями? Почніть із малого: додавайте до свого щоденного раціону щонайменше одну порцію «правильного» овочу. Це зовсім не складно. Квасолю можна додати в салат, зробити з неї пасту або подати як гарнір до запеченого м'яса. Броколі та цвітну капусту легко приготувати на пару, додати до овочевого рагу чи запекти з сиром. Старша наукова співробітниця ECU доктор Лорен Блеккенгорст радить: «Ці овочі можна легко додати до пасти, страви швидкого обсмажування, салату або недільної печені».

Важливо розуміти, що фактори ризику серцевих захворювань можуть з'являтися набагато раніше, ніж ми очікуємо. Професорка Терез О'Салліван зазначає: «Ці фактори ризику з'являються раніше, ніж більшість людей могла б очікувати. Майже у кожного п'ятого учасника вже спостерігалося кілька факторів ризику, незважаючи на те, що це були молоді дорослі». Тож не відкладайте турботу про серце на потім — оберіть свою «зелену команду» вже сьогодні.