Ніжні «Поцілуночки» до чаю: простий рецепт печива, що тане в роті

Якщо ви шукаєте десерт, який стане улюбленим у родині, зверніть увагу на печиво «Поцілуночки», відоме також як «Крила ангела». Це ніжне, повітряне печиво, що просто тане в роті, а готується напрочуд швидко. Авторка українського кулінарного YouTube-блогу «Готуємо з Людмилою» поділилася рецептом, за яким тісто виходить хрумким і пісочним.

«Воно просто тане в роті. Це дуже смачно. Наступного разу буду готувати подвійну порцію. Простий і ніжний рецепт, який обов’язково стане улюбленим у вашій родині», — зазначила блогерка.

Для приготування вам знадобляться: борошно, холодне вершкове масло, сметана, яйця (окремо жовтки та білки), цукор, ванільний цукор, дрібка солі та цукрова пудра для подавання.

Почніть із тіста: просійте борошно, натріть у нього холодне масло та перетріть усе в крихту. Додайте сметану й жовтки, замісіть туге, але м’яке тісто. Загорніть його в пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку: збийте білки до легкої піни, додайте дрібку солі. Поступово всипайте ванільний і звичайний цукор, збиваючи до стійких піків — меренга не має стікати з віничка.

Охолоджене тісто розділіть на шматочки приблизно по 35 г. Кожен тонко розкачайте, у центр покладіть чайну ложку меренги. Зліпіть краї, як у вареника, добре їх защипніть. Посередині зробіть пальцем заглиблення й скріпіть один край, формуючи «крильця».

Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте за 180 °C приблизно вісім хвилин. Готове печиво щедро посипте цукровою пудрою.

Кілька порад, щоб усе вийшло ідеально: масло має бути холодним — тоді тісто буде розсипчастим; білки збивайте лише в абсолютно сухому й чистому посуді; цукор додавайте поступово, щоб меренга вийшла щільною; добре защипуйте краї, аби начинка не витекла під час випікання; решту тіста тримайте під пакетом, щоб воно не підсихало.

Найсмачнішим це печиво буде після повного охолодження. Смачного!